כבר ציינתי שאני מאוד אוהבת
מוצרי חלב ומאכלים חלביים ולכן חג שבועות הוא ה-חג הטעים בשבילי. בנוסף אני אוהבת
לגוון ולנסות טעמים חדשים.
הפעם קיבלתי מוצרים מיוחדים של
מחלבות שונות, מוצרים שאת רובם לא מוצאים בדרך כלל על המדף בסופר וישדרגו לכם את
שולחן החג.
מחלבת מרקוביץ'
גבינת שורק
מחלבת מרקוביץ' הוותיקה במושב
נחלים, מתמחה בייצור גבינות הנעשות בעבודת יד ללא מכונות ומכילות 100% חלב כבשים
מפוסטר, הידוע בטעמו העשיר ובערכיו התזונתיים והבריאותיים, תוך הקפדה בלתי מתפשרת
על איכותם של חומרי הגלם. לרגל שבועות משיקה מחלבת
מרקוביץ' את גבינת שורק, העטופה בעלי גפן ובתוכה נגיעות של זיתי קלמנטה. מרקם
הגבינה מזכיר גבינת שמנת.
מחיר: 14 ש"ח (100 גר('
יוגורט לשתיה
יוגורט ביו מחלב כבשים עם תאנים.
יוגורט ביו מחלב כבשים עם תאנים.
היוגורט מכיל 3% שומן בלבד, מכיל חתיכות קטנות של פרי.
מחיר: 16 ש"ח (500 מ"ל)
כשרות: רבנות
ניתן להשיג: חנות המחלבה
"ארץ זבת חלב", מושב נחלים
הגבינייה, ניצני עוז
איטליקו ביין
מדובר בגבינה איטלקית מחלב בקר,
העטופה בקברנה סובניון, גבינה בטעם חלב עדין, מושרת ביין אדום וכך מקבלת צבע
סגלגל, ניחוח וקונטרסט טעמים מיוחד.
אחוזי שומן: 30% שומן
ברי אגוזים
הגבינה בשלה מחלב בקר בתוספת
אגוזי מלך בתוכה. הגבינה עדינה בטעמה, וככל שמבשילה, נהיית חריפה יותר.
אחוזי שומן: 19%
וולנסי
גבינה בשלה מחלב בקר בצורת
פירמידה, העטופה בפחם ועובש לבן. הפחם מעניק לגבינה טעם מעושן.
אחוזי שומן: 18%
מחירים: 10-14.50 ש"ח (100
גר')
כשרות: רב המושב
ניתן להשיג: רשת טיב טעם, טבע
מרקט ובחנות המחלבה
המלבה, בית יצחק
יוגורמה יוגורט עזים
יוגורט עזים- יוגורמה, מיוצר
מחלב עזים מלא (כלומר, לא מתבצעת הפרדת שומן) ולו יתרונות רבים, אחת מהן היא הרכב
החלב והדמיון לחלב אם, דבר שמקל על העיכול באופן משמעותי.
המוצר מכיל כ-3% שומן בלבד.
יוגורמה אינו מכיל תוספת של
סוכר, חומר משמר או גלוטן.
מחיר: 5-6 ש"ח (140 גר'
לגביע)
מחלבת כפר תבור
שמנת 5% ו-30%
מחלבת כפר תבור משווקת בימים
אלו גבינות במרקם שמנת 5% וגבינת שמנת 30% במגוון טעמים: קלאסי, שום שמיר וזיתים.
מחיר: 8.90-9.90 ש"ח (200
גר')
כשרות: הרבנות כפר תבור ובד"צ העדה החרדית
ניתן להשיג: בחנויות נבחרות
ורשתות שיווק.
מחלבת גלילים
יוגורט פסיפלורה
מחלבת גלילי פיתחה לרגל חג
השבועות יוגורט עם אפרסק ופסיפלורה. היוגורט בטעם עדין ובמרקם חלק. היוגורט משלב
חיידקי ביו להקלה על העיכול ומתאימים לשתייה בבוקר, אחרי אימון גופני, בין הארוחות
ואף לשילוב בקינוחים שונים.
אחוזי שומן: 3%
מחיר: 17 ש"ח
כשרות: בהשגחת הרב בן אליהו,
רבנות מטה אשר
ניתן להשיג: ברשתות טיב טעם, AM:PM, טבע
קסטל, עדן טבע מרקט ומעדניות נבחרות
המחלבה
גאודה מעושנת
הכנת הגבינה היא לפי שיטת ייצור
מסורתית בהולנד, זמן ההתיישנות של הגאודה המעושנת אורך בין חודשיים ל-18 חודשים.
המוצר מכיל 30% שומן.
גבינה צהובה גאודה מעושנת מגיעה
בצורה פרוסה ומתאימה כמובן לכריכים וטוסטים, או לצד ירקות ובתוך מאפים ומפשטידות.
·
מחיר: 24-26
ש"ח (150 גר')
מחיר: 20-22 ש"ח (200 גר')
כשרות: רבנות עמק חפר, הרב שמחה
וייס
ניתן להשיג: ברשתות השיווק
המובילות
עד כה טעמתי מספר מוצרי חלב:
גבינת שורק, אהבתי את שילוב הטעמים מאוד, הוא מעט חמצמץ בגלל העטיפה והזיתים בפנים והמרקם שלו קרמי-שמנתי. הזיתים הם זיתי קלמנטה שאני מאוד אוהבת שמקפיצים את טעם הגבינה.
היוגורט עם התאנים טעים בטירוף, מעט מתוק לטעמי, כך שמבחינתי ניתן היה להפחית בכמות הסוכר, אך השילוב עם התאנים, הגרגרים הקטנים וגם חתיכות הפרי, הכל ביחד מוסיף טעם מיוחד מאוד ליוגורט. לא הורגש שום טעם לוואי של חלב עזים.
גבינת הוולנסי, אני אוהבת את גבינות הברי וקממבר, אך לא אוכלת בדרך כלל עובש וכד'. הורדתי לעצמי קצת מהמעטפת ונהנתי מפנים הגבינה והשילוב עם האגוזים הוא עבורי מצויין.
בערב, כשעדיין הרגשתי מעט רעבה, לקחתי יוגורט יוגורמה ונהנתי מאוד, אכלתי אותו ככה כמו שהוא, אני אוהבת את הטעם החמצץ, היוגורט הוא מעט דליל וגם כאן הפתיע אותי, בקושי הרגשתי טעם לוואי של חלב עזים. כמות השומן שלו מצויינת ועבורי זאת ארוחת ביניים מתאימה ביותר.
כמובן ילך מצויין גם עם פירות, מוזלי וסילאן, אבל לי מתחשק לפעמים דווקא שילוב לא-מתוק וקליל.
גבינת השמנת שום שמיר עם 5% שומן בלבד טעימה להפליא! בהתחלה לא שמתי לב באיזה אחוז שומן מדובר ורק לאחר שטעמתי הופתעתי, כי הגבינה עצמה מאוד טעימה, יש לה מקרם קרמי. הטעם של השום-שמיר לא משתלט מידי. פתרון מצויין למי שמעדיף גבינות שמנת עם אחוזי שומן נמוכים יותר.
את מוצרי "המחלבה", אני כבר מכירה, גאודה מעושנה עם ארומה מיוחדת, היא תככב לצד המוצרים הנותרים שעדיין לא פתחתי בשולחן החג אצלנו בערב שבועות.
חג שמח!
לעדכונים מהבלוג מוזמנים להרשם עם המייל וללחוץ לייק בדף הפייסבוק:
עד כה טעמתי מספר מוצרי חלב:
גבינת שורק, אהבתי את שילוב הטעמים מאוד, הוא מעט חמצמץ בגלל העטיפה והזיתים בפנים והמרקם שלו קרמי-שמנתי. הזיתים הם זיתי קלמנטה שאני מאוד אוהבת שמקפיצים את טעם הגבינה.
היוגורט עם התאנים טעים בטירוף, מעט מתוק לטעמי, כך שמבחינתי ניתן היה להפחית בכמות הסוכר, אך השילוב עם התאנים, הגרגרים הקטנים וגם חתיכות הפרי, הכל ביחד מוסיף טעם מיוחד מאוד ליוגורט. לא הורגש שום טעם לוואי של חלב עזים.
גבינת הוולנסי, אני אוהבת את גבינות הברי וקממבר, אך לא אוכלת בדרך כלל עובש וכד'. הורדתי לעצמי קצת מהמעטפת ונהנתי מפנים הגבינה והשילוב עם האגוזים הוא עבורי מצויין.
בערב, כשעדיין הרגשתי מעט רעבה, לקחתי יוגורט יוגורמה ונהנתי מאוד, אכלתי אותו ככה כמו שהוא, אני אוהבת את הטעם החמצץ, היוגורט הוא מעט דליל וגם כאן הפתיע אותי, בקושי הרגשתי טעם לוואי של חלב עזים. כמות השומן שלו מצויינת ועבורי זאת ארוחת ביניים מתאימה ביותר.
כמובן ילך מצויין גם עם פירות, מוזלי וסילאן, אבל לי מתחשק לפעמים דווקא שילוב לא-מתוק וקליל.
גבינת השמנת שום שמיר עם 5% שומן בלבד טעימה להפליא! בהתחלה לא שמתי לב באיזה אחוז שומן מדובר ורק לאחר שטעמתי הופתעתי, כי הגבינה עצמה מאוד טעימה, יש לה מקרם קרמי. הטעם של השום-שמיר לא משתלט מידי. פתרון מצויין למי שמעדיף גבינות שמנת עם אחוזי שומן נמוכים יותר.
את מוצרי "המחלבה", אני כבר מכירה, גאודה מעושנה עם ארומה מיוחדת, היא תככב לצד המוצרים הנותרים שעדיין לא פתחתי בשולחן החג אצלנו בערב שבועות.
חג שמח!
לעדכונים מהבלוג מוזמנים להרשם עם המייל וללחוץ לייק בדף הפייסבוק: 
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה