הסדרה הבריאה של הקמחים

יצא לי לשמוע על קמח כוסמין מספר פעמים וראיתי שיותר ויותר אנשים משתמשים בקמח הזה כיוון שהוא בריא, כך שההזדמנות להתנסות במוצר בהחלט עוררה בי מוטיבציה. 

התלבטתי קצת במה להתחיל וחיפשתי רעיונות, עד שמצאתי מתכון לפיצה מקמח כוסמין מבצק ללא התפחה. מיד כשיצאה השבת, ניגשתי להכין לילדים ארוחת ערב - פיצה "בריאה" ביתית עם בצק מקמח כוסמין. 

(את המתכון המלא, אתם מוזמנים לראות בפוסט כאן )

העבודה עם הבצק הייתה נוחה מאוד, הוא מאוד נעים, לא דביק ולא יבש. לאחר האפיה, הבצק זכה להצלחה אצל הילדים כיוון שהוא יצא רך ופריך, שמחתי לראות שהילדים אכלו בהנאה. אני מרוצה, כיוון שזוהי אלטרנטיבה בריאה יותר לבצק רגיל. 

הבצק גם יצא קליל יותר מאשר עם קמח חיטה מלא, שאיתו אני משתמשת לעיתים במאפים שונים. 

בקצרה על הכוסמין:

הכוסמין נחשב לדגן העתיק ביותר המוכר לאדם. בעל ערכים תזונתיים גבוהים, מכיל אחוז חלבון גבוה, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת Bומינרלים. 

לכוסמין מדד גליקמי נמוך המעלה באופן הדרגתי את רמות הסוכר בדם, והוא מומלץ לחולי סוכרת. 

כמות הגלוטן בכוסמין קטנה יחסית מכמותו בחיטה ולכן נחשב פחות אלרגני. 

הקמח שקיבלתי להתנסות הנו של חברת "הטחנות הגדולות של א"י", ושייך לסדרה חדשה של קמחים בריאים יותר - 

"הסדרה הבריאה"

הסדרה החדשה כוללת ארבעה קמחים: 

קמח חיטה מלאה 100%

קמח שיפון מלא 100%

קמח כפרי

וקמח כוסמין מלא 100%

סדרת הקמחים החדשה מציעה לראשונה בשוק הקמחים המלאים, קמחים בטחינה דקה במיוחד המיוצרים בתהליך טחינה ארוך וייחודי. 

בעקבות כך, הלחמים והמאפים מובטחים להיות בעלי טעם עשיר, ניחוח של בריאות וחיי מדף ארוכים מהרגיל.

יתרונות לקמחים בטחינה דקה: 

לקמחים של "הסדרה הבריאה" יכולת ספיגת נוזלים גבוהה במיוחד, ולכן הבצקים הנוצרים מהם נוחים ללישה, רכים ואווריריים. 

הקמח הדק עובר בקלות ובמהירות בנפה, ללא איבוד של חלקי הגרעין במהלך הניפוי, וכך נשמרים כל הערכים התזונתיים הגבוהים של הקמח. 

הקמחים עשירים בוויטמינים, מינרלים, חלבונים וסיבים תזונתיים.

ואף לאריזה תכונות מיוחדות:

הסדרה זכתה בתחרות "כוכב ישראל 2015" - תחרות עיצוב אריזות שמקיים מכון האריזה והעיצוב הישראלי, בקטגוריית מזון ומשקאות. עיצוב האריזות הינו ייחודי – הוא משלב את המראה הטבעי עם צבעוניות עזה ונקייה של החיטים, ויוצר חיבור הרמוני של שני העולמות - עולם הטבע והעולם העכשווי. 

אריזות הקמחים עשויות מנייר בעל תקן ירוק FSC של הארגון הבינלאומי לשימור היערות בעולם.

ניתן למחזר ולקמפסט את הנייר במלואו. בנוסף, נייר האריזה נעים למגע, חזק ועמיד בפני לחות. כמו כן, באריזה נעשה שימוש בדבק חזק ואיכותי המונע התבקעות האריזה בעת נפילה.

מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות הראשית חיפה ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים.

מחירים מומלצים לאריזה של 1 ק"ג:

קמח כוסמין מלא 100%: 12-14 ש"ח

קמח חיטה מלא 100%: 6-8 ש"ח

קמח שיפון מלא 100%: 6-8 ש"ח

קמח כפרי: 6-8 ש"ח

ניתן להשיג את הקמחים ברשתות והחנויות: ברכל, נתיב החסד, מרכז מזון יהודה, סופר ספיר, סיטונאות רחמים, עזרה וחסד, סופר טוב מודיעין, שפע ברכת השם בית"ר עילית, דיפ שיווק, רשת לגעת באוכל, מאיה בוטיקטבע, רני אורגני, ל.א.ב.ל, המאפייה של ראסל ירושלים, לחם ברויטמן אילת, לחם בורקין בנימינה, ובחנויות מובחרות נוספות.

הצעות למתכונים באתר החברה:

http://www.hagdolot.co.il/

עמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/hagdolot.co.il

אודות החברה:

טחנת הקמח ׳הטחנות הגדולות של א"י׳ נוסדה בשנת 1921 ע"י הברון אדמונד דה רוטשילד. הטחנה נמנית עם הטחנות המובילות בארץ, והיא ידועה באיכותו הגבוהה של הקמח ובהקפדה על בקרת איכות גבוהה, על מנת להבטיח לאופה מוצר איכותי והומוגני בתכונותיו לאורך זמן. הטחנה מייצרת מגוון רחב של קמחים, בהם - קמח חיטה לבן בהיר, סולת, קמח תופח, קמחים מלאים מגרעיני חיטה, שיפון וכוסמין, סדרת קמחים מלאים בטחינה עדינה ועוד.

  לעדכונים מהבלוג מוזמנים להרשם עם המייל וללחוץ לייק בדף הפייסבוק:

  http://www.facebook.com/Florentinasblog