קמח חיטה מלא 100% מנופה והצעת הגשה טארט עגבניות וגבינת עיזים

כבר התנסתי וסיקרתי בבלוג, קמחים של הטחנות הגדולות א"י ואני גם ממשיכה את השימוש איתם בבית, במיוחד בתקופה האחרונה שאני מנסה לעבור לקמחים בריאים יותר. הסדרה של הטחנות, שמגיעה באריזה מבוקרת ללא צורך בניפוי, היא המועדפת עלי בגלל הנוחות. רק צריך להשתמש בכמות הקמח הרצויה, מבלי להתעסק עם ניפוי קודם, זה תענוג עבורי. מודה שאני לא אוהבת את שלב הניפוי אבל חשוב לי באופן אישי להשתמש בקמח מנופה.

הקמח החדש בסדרה ללא צורך בניפוי הוא קמח מלא 100%.

קמח זה נמנה עם הסדרה הבריאה של הטחנות הגדולות. הוא מיוצר בתהליך טחינה כפולה ייחודי של גרעיני החיטה בשלמותם, עד לקבלת קמח עדין מאוד. הטחינה הכפולה מקנה לבצק אווריריות ורכות. אין צורך לערבב את הקמח עם קמחים אחרים. הקמח המלא עשיר בערכים תזונתיים, בהם סידן, ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמיני E ו-B ומינרלים. הלחמים והמאפים מקמח חיטה מלא בטחינה דקה מאופיינים בטעם עשיר.

קמח חיטה מלא 100% באריזה מבוקרת מצטרף לסדרת הקמחים ללא צורך בניפוי שהשיקה הטחנה, הכוללת: קמח חיטה לבן בהיר, קמח לחם לבן מועשר, קמח לחם מלא 100%, קמח כוסמין לבן וקמח כוסמין מלא 100% בטחינה דקה. 

בימים אלה השיקה הטחנה אריזה חדשה ומהודרת לקמח כוסמין מלא 100% ללא צורך בניפוי.

מחיר אריזת קמח חיטה מלא ללא צורך בניפוי: 8 ₪ (לאריזה של 1 ק"ג).

כשרות של הרבנות הראשית חיפה, וכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים.

ניתן להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ, או להזמין במשלוח דרך אתר החברה. מידע על מיקום החנויות: בפייסבוק של הטחנות הגדולות או בטלפון 04-8672137.


הצעת הגשה למתכון עם קמח מלא 100% מאת הילה יבניאלי-בוכריס, מומחית האפייה של "הטחנות הגדולות של א"י": 

טארט עגבניות, גבינת עיזים ובצל מקורמל

צילום: מנחם גרייבסקי

אפייה: תנור מחומם ל-180 מעלות, תבנית 22X33 מרופדת בנייר אפייה

חומרים לטארט:

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

150 גרם (1+1/4 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

150 גרם קמח חיטה מלא 100% דק, הסדרה הבריאה מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

1 כפית מלח

1 ביצה

1 כף חלב

למלית:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול פרוס דק

170 גרם גבינת עיזים

500 גרם עגבניות תמר פרוסות דק לאורך

עלי בזיליקום לקישוט

אופן ההכנה:

טארט

מכניסים את החמאה, הקמחים והמלח לקערת מעבד מזון ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה והחלב וממשיכים לעבד עד שמתקבל בצק.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומשטחים לצורת דסקית. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות 30 דקות (עד יום אחד, וניתן לשמור עד חודש במקפיא).

מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מרדדים ומניחים בתבנית קיש. מורידים את השאריות משולי התבנית ומעבים את השוליים בשכבה נוספת מהשאריות.

מחוררים את הבצק במזלג. מניחים נייר כסף על הבצק ומעליו משקולת אפייה (או 1-2 חופני קטניות יבשות, שימנעו מהתחתית לתפוח במהלך האפייה).

אופים כ-20 דקות במרכז התנור, עד לקבלת גוון זהוב בהיר מסביב לשוליים.

מסירים את נייר הכסף בעדינות וממשיכים לאפות כ-10-8 דקות, עד שכל הבצק זהוב. מוציאים מהתנור ומקררים בתבנית על רשת צינון.

מילוי

בזמן שהטארט נאפה, מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה מעל אש בינונית. מוסיפים בצל, מלח ופלפל שחור ומטגנים 20-10 דק' תוך ערבוב לעיתים קרובות עד לקבלת גוון חום-זהוב.

מעבירים את התנור למצב גריל (חום עליון גבוה עם ונטה).

מעבירים את מילוי הבצל המקורמל אל הטארט האפוי ומכסים את כל התחתית במילוי.

מפזרים מעל הבצל את גבינת העיזים המפוררת.

מסדרים את העגבניות מעל גבינת העיזים, כאשר העגבניות חופפות זו על זו כמעין רעפים.

מתבלים במלח ופלפל שחור ומזלפים את כף שמן הזית הנותרת מעל.

מכסים את קצות הטארט בנייר כסף כדי למנוע מהם להישרף.

מניחים את הטארט בקומה העליונה של התנור וצורבים 4-3 דקות עד שהגבינה מקבלת גוון זהוב.

מקשטים בעלי בזיליקום טריים.

ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

למידע ולמתכונים נוספים:

http://www.hagdolot.co.il

https://www.facebook.com/hagdolot.co.il

 לעדכונים מהבלוג מוזמנים להרשם עם המייל וללחוץ לייק בדף הפייסבוק:

http://www.facebook.com/Florentinasblog

חגיגת מוצרי פסטה La Pasta של חברת תומר

כמובן שבין המאכלים החלביים בשולחן חג השבועות, פסטה היא חלק בלתי-נפרד, מה גם שיש כל כך הרבה סוגים ואפשרויות הגשה עם פסטה.

אני באופן אישי שומעת את המילה פסטה ומיד מתחשק לי, זה יכול להיות פסטה עם רוטב שמנת, פטריות, רוזה, עגבניות, ספגטי ארוכים, פסטות בכל מיני צורות, אבל גם פסטה אפויה מוקרמת יכולה להיות מנה מפנקת, ויש את הגרסאות עם קנלוני ולזניה. פסטה היא פשוט חומר גלם נפלא שאיתו אפשר לשחק ולגוון לפי הטעם והחשק.

המותג "La Pasta" של חברת "תומר" מציגה לחג השבועות חגיגת מוצרים מהמטבח האיטלקי:

  פסטה, קנלוני, לזניה, ניוקי, רטבים לפסטה, סדרת מוצרי עגבניות

המותג LA PASTA של "תומר" כולל מגוון מוצרים איכותיים מהמטבח האיטלקי, המוצעים במחירים אטרקטיביים ונוחים לצרכן, ומאפשרים להכין ארוחת חג משובחת ללא הצורך בהוצאות רבות.

במגוון המוצרים בסדרת LA PASTA:

פסטה: סדרת פסטה משובחת העשויה 100% חיטת דורום, וכוללת 7 צורות – ספגטי, פרפלה, פוזילי, פנה ועוד.

כשרות בד"ץ מהדרין

הפסטה מוצעת במבצע לחג: 4 אריזות ב- 10 ש"ח בלבד, או 3 ש"ח ליחידה (משקל אריזה - 400 גרם).

קנלוני – גלילי פסטה איכותיים למילוי, עשויים מקמח סמולינה מחיטת דורום.

מחיר: 8 ש"ח לאריזה של 250 גרם.

כשרות – בד"צ בית יוסף.

← מתכון טעים לקנלוני במילוי גבינות עלה בבלוג. לפוסט עם המתכון כאן.

לזניה – דפי פסטה להכנת לזניה, עשויים מקמח סמולינה מחיטת דורום.

בצק שמרים תופח תוך 5 דקות! מושלם להכנת פיצה מהירה וטעימה בבית

לפחות פעם בשבוע "מתפנקים" אצלנו בפיצה לארוחת הערב. הילדים אוהבים, זה לא מלכלך בבית ואם קונים אותה בחוץ זה גם מהיר ואני פתורה מלהכין ארוחת ערב, אז גם אני מתפנקת או כשמגיעים חברים אלינו אז אני הולכת על בטוח ומזמינה פיצה, כי בדרך כלל ילדים אוהבים פיצה. אבל גם כאן, אין כמו להכין לבד בבית, סך הכל דרוש בצק ואחרי זה כל אחד יכול לבחור את התוספת שהוא אוהב. 

אממה, צריך להכין בצק ואני ובצקים לא החברים הכי טובים, במיוחד כשמדובר בבצק שמרים, תמיד קיים אצלי החשש האם יצליח ויתפח. 

גם לזה קיים פתרון בצורת קמח שמגיע כבר יחד עם שמרים, זאת היתה מהפכה שאסם חוללה בשנת 2012 בעולם האפיה והקמחים, אבל מה, עדיין צריך לחכות להתפחה, ועד שאני מחליטה מה להכין לארוחת ערב, בדרך כלל כבר לא נשאר כל כך הרבה זמן. 

מוצר חדש של אסם הוא קמח שמרים עם זמן תפיחה קצר ביותר! 

איזה גאוני! במיוחד לאמהות ממהרות אבל גם מעולה לפני אירוח, תוך זמן קצר יש לכם פיצה ביתית מעולה.

עוגיות פרח-קפה ושוקולד לבן

להלן מתכון לעוגיות עם בצק פריך שמכיל קפה. בסופו של דבר, הטעם של הקפה לא באמת מורגש, אבל הבצק פריך וטעים, הטעם בסוף לא מתוק מדי ומילוי עם קרם שוקולד לבן הופך אותו לעוגיה אצילית, יפה וטעימה. 

מצרכים

נסקפה Taster's Choice Barista - קפה שנוגע בכל החושים

בשנים האחרונות התחלתי לאהוב קפה, אבל עדיין, אני שותה רק נסקפה ויחסית חלש.

מכוס קפה אחת בבוקר, התחלתי לאחרונה לאמץ גם כוס קפה בצהרים או אחר הצהרים, ככה כהפסקה קטנה.

אז בקיצור, לאט לאט אני מתחילה לאהוב ולהינות יותר מקפה.

כשקיבלתי את נסקפה Taster's Choice Barista החדש, מיד קיבלתי רושם שמדובר בקפה איכותי, משהו באריזה ובייצוג שלו.

אבל, כמו שאמרתי, אני לא אוהבת קפה חזק.

קמח ללא צורך בניפוי ומתכון לאוזני המן מקמח כוסמין

קמחים ללא צורך בניפוי של הטחנות הגדולות של א"י

הרבה מכירים את זה, בעיקר מבחינה דתית, את הצורך בניפוי של הקמח, אך לדעתי מומלץ לעשות זאת גם מפני חשש של מזיקים ויש האומרים, שזה עושה טוב גם לקמח. אבל זאת התעסקות נוספת שאני פחות אוהבת, וכששמעתי על הקמח החדש של הטחנות הגדולות של א"י רק חשבתי, כמה נוח שיש קמח שכבר מנופה! פשוט לקחת את הכמות שנדרשת למה שרוצים להכין ללא הכנות מוקדמות או להתקע באמצע כשהקמח המנופה נגמר וצריך לנפות שוב. 

 

טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א"י מחיפה משיקה קמח ללא צורך בניפוי. הקמח בכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית.

הקמח ללא צורך בניפוי נארז סמוך לטחינתו ולאחר ניפויו באריזה מבוקרת בטכנולוגיה מיוחדת המונעת התפתחות חרקים.  

עוגת גזר, בננה ושוקולד

מתכון לעוגת גזר, בננה ושוקולד בחושה

אין לי הרבה מה לספר, הכנתי את העוגה הזאת, בשילוב של גזר, בננה וגם ניחוח של שוקולד.

העוגה יצאה רכה ומתאימה למזג האוויר הקריר בחוץ כעת :-)

מדובר בעוגה בחושה, מערבבים את כל המצרכים לקערה, הבלילה נכנסת ל-2 תבניות אינגליש קייק.

קונכיות מלאות בגבינה

למגוון הטעמים של גבינת שמנת תנובה מצטרף טעם חדש - עם בצל ועירית.

כשראיתי אותו על המדף בסופר, היתי חייבת לקנות ולנסות ומאוד אהבתי. טעמו מתובל אך עדין.

טעים מאוד בכריך, הכנתי לי גם טוסט טורטיה עם שמנת בצל ועירית ומשתפת אתכם בהצעת הגשה סופר-קלה להכנה, מאוד טעימה וגם נראית מרשימה - מצויין כשמגיעים אורחים ורוצים לכבד בנשנוש טעים.

קונכיות בצק במילוי גבינת שמנת עם בצל ועירית

אופן ההכנה:

הצעות טעימות לכבוד ט"ו באב - מרשמלו תות וחליטות צמחים כולל הצעות הגשה

ממרח Marshmallow Fluff - בטעם תות

אחרי השקת ממרח המרשמלו המגניב Marshmallow Fluff האורגינל, שהיה להיט, מתווספת לו אחות - ממרח מרשמלו בטעם תות!
יבואנית המזון "מאכלי עולם" משווקת את הממרחים מארה"ב לארץ, כשבארה"ב הוא אחד הפופולרים.
בארה"ב משלבים ממרח מרשמלו עם חמאת בוטנים בכל כריך ("פלאפרנטר").
הממרח הזה מתאים מאוד להכנה של קינוחים, אבל אין מצב שלא תטעמו ממנו כמו שהוא עם הכפית, הוא גם במרקם "פלאפי" כמו אחיו הגדול בטעם אורגינל. האמת שאהבנו אותו עוד קצת יותר מהטעם האורגינל.

 

אפשר לשלב את הממרחים במגוון קינוחים - למילוי וציפוי עוגות, להכנת מוס מרשמלו עם שמנת מתוקה, לשלבו בעוגות גבינה, כמילוי מפתיע בקפקייקס (מכניסים את הממרח לתוך הקפקייקס בעזרת שקית זילוף), להכנת עוגת מרשמלו ללא אפייה – בשילוב של שמנת מתוקה, ממרח מרשמלו וסוכריות מיני מרשמלו, כמילוי בין 2 ביסקוויטים להכנת עוגיות סנדביץ', לשדרוג משקאות מילקשייק ושוקו ועוד.

הצעה שלי לקראת ט"ו באב:
עוגיות לב עם ממרח מרשמלו תות

רוטב בסיס לסלט של אסם עם רכיבים ביתיים בלבד

רוטב שף לסלט - בפיתוח השף עומר מילר, הוא סוג של רוטב בסיס לסלט, הוא חדשני לגמרי ומביא איתו בשורה בקטגוריית רטבי הסלט כיוון שהוא מכיל בתוכו רכיבים ביתיים בלבד! 

פשוט וטעים לילדים - ספר בישול חדש ומתכון לעוף אפוי במעטפת צ'יפס

ספר בישול חדש "פשוט וטעים לילדים" מאת אביגיל מייזליק, שהיא שפית ועיתונאית מזון, מכיל בתוכו הצעות למתכונים שהם כשם הספר, פשוטים להכנה וטעימים ובנוסף הצעות לעיצוב ולהגשת המנות בצורה יצירתית ויפה.

חלק מהמנות הן מוכרות, אך משנות את צורתן, כמו סלט מוגש בצנצנת, לבבות פיצה, המבורגר צב, סנדוויץ פסטרמה בצורת תנין ועוד, חלקן מתכונים מתוקים, כפי שילדים אוהבים, כמו מגוון של עוגיות, בצורות וקישוטים שונים, קאפקייקס שנראים כמו דובים, כדורי קורנפלייקס ועוד הרבה אחרים.

מבחר מתכונים שמתאימים לארוחת צהריים או ערב, בעיקר עם חומרי גלם שמוכרים לילדים, כמו שניצל תירס ביתי, מאפינס פסטה.

שבועות מהנה עם תנובה ומתכון ללחמניות קרם פרש

חג שבועות הוא גם חג מוצרי החלב וחלקם חושבים שזהו החג הכי טעים, כמוני, שאוהבת מאוד מוצרי חלב ומאכלים חלביים, אני מעדיפה ארוחה חלבית טעימה על פני ארוחה בשרית...

אז איך אפשר בלי מוצרי תנובה, החברה הישראלית שחוגגת השנה כבר יום הולדת 90!!!

ודווקא היתי אומרת שמשתבחת עם השנים...

לכבוד חג השבועות תנובה משיקה מוצרים חדשים וטעימים, שיהפכו את השימוש לנוח עוד יותר ויוסיפו גיוון וטעם לכל ארוחה חלבית.

קרם פרש:

אריזה חגיגית לקמח לכבוד יום העצמאות + מתכון לפיתות ומאפינס לחג

כבחגים קודמים, גם לכבוד יום העצמאות, הקמח של "הטחנות הגדולות של א"י" שוב לובש חג עם אריזה מעוצבת חגיגית.

על האריזה החגיגית לכבוד יום העצמאות לקמח חיטה לבן בהיר,

מצורף גם מתכון להכנת פיתות ביתיות ישראליות, הרי יום העצמאות הוא גם סוג של יום המנגל הלאומי. 

עיצוב האריזה הוא בסגנון רטרו, עם ברכת חג עצמאות שמח.

בהתאם לאריזת הקמח ניתן לרכוש גם אריזת פח מקסימה רטרו, כולל המנון המדינה עליה. 

את הקופסה אפשר להניח דרך קבע על מדף במטבח לאחסון נוח ופרקטי של הקמח ולדקורציה במטבח.

קמח בעיצוב מיוחד לכבוד פורים כולל מתכון

הטחנות הגדולות של א"י שוב מציגים אריזה מיוחדת לקמח הלבן לכבוד החג, הפעם בסימן חג פורים משולב באיורים של אוזני המן ובנוסף, קופסת פח מהודרת ורב שימושית שמתאימה לאיחסון הקמח. 

העיצוב בסגנון רטרו ועיצוב קופסת הפח תואמת לזו של הקמח.

על אריזת הקמח תמצאו גם מתכון לאוזני המן.

כרוב ניצנים של חוות תקוע + הצעות הגשה

חוות תקוע, המתמחה בגידול ושיווק של ירקות ופטריות מיוחדות, החלה למכור  כרוב ניצנים טרי, בפריסה ארצית. 

כרוב ניצנים של חוות תקוע הינו מזן מיוחד שאינו מריר!

הוא גדל בדרום הארץ, בתנאי טמפרטורה נמוכה המותאמת לגידול של הירק.

עונת הגידול של כרוב הניצנים היא בחורף, כך שניתן יהיה להשיגו טרי בחודשים הקרובים בלבד (עד אפריל-מאי). 

הסדרה הבריאה של הקמחים

יצא לי לשמוע על קמח כוסמין מספר פעמים וראיתי שיותר ויותר אנשים משתמשים בקמח הזה כיוון שהוא בריא, כך שההזדמנות להתנסות במוצר בהחלט עוררה בי מוטיבציה. 

התלבטתי קצת במה להתחיל וחיפשתי רעיונות, עד שמצאתי מתכון לפיצה מקמח כוסמין מבצק ללא התפחה. מיד כשיצאה השבת, ניגשתי להכין לילדים ארוחת ערב - פיצה "בריאה" ביתית עם בצק מקמח כוסמין. 

(את המתכון המלא, אתם מוזמנים לראות בפוסט כאן )

העבודה עם הבצק הייתה נוחה מאוד, הוא מאוד נעים, לא דביק ולא יבש. לאחר האפיה, הבצק זכה להצלחה אצל הילדים כיוון שהוא יצא רך ופריך, שמחתי לראות שהילדים אכלו בהנאה. אני מרוצה, כיוון שזוהי אלטרנטיבה בריאה יותר לבצק רגיל. 

מתכון לפיצה ביתית מקמח כוסמין ללא התפחה

במוצאי שבת שעבר, כשהיה קר, "חגגנו" עם פיצות אישיות לכל בני הבית, מבצק מקמח כוסמין, בריא, עם תוספות מגוונות שהיו לנו בבית, לכל אחד עם מה שהוא אוהב, והכי משמח, הילדים אכלו ונהנו מבצק רך ופריך. 

אני הכנתי את הפיצות במולטיקייק, המתכון מתאים כמובן לתנור ואפשר להכין גם פיצה גדולה יותר. 

העבודה עם הבצק היתה לי נוחה מאוד, הבצק נעים ולא דביק, והמתכון ללא התפחה, מהיר ביותר. 

מתכון לפיצה מקמח כוסמין (ללא התפחה):

עוגיות בטעם קרמל חדש ממן + מתכון לכדורי שוקולד משודרגים עם עוגיות קרמל

חברת "מן", יצרנית העוגיות וופלים, הישראלית הוותיקה, חוגגת השנה 60 שנה, ועברה לכבוד כך מיתוג חדש. בין מוצרי מן אפשר למצוא מגוון של טעמים נוסטלגים וקלאסיים כמו עוגיות בטעם שוקולד, עוגיות בטעם לימון, עוגיות חמאה ועוד, לצד עוגיות בריאותיות יותר, "הסדרה הירוקה": עוגיות גרנולה, עוגיות שיבולת שועל בטעם שוקולד.

כעת משיקה מן עוגיות חדשות - עוגיות בטעם קרמל.

ארמוז לכם כך, העוגיות בטעם מוכר, במחיר הרבה יותר זול ובנוסף מדובר במוצר כחול-לבן.

העוגיה מעט קטנה אך פריכה וטעימה. 

אני אוהבת את העוגיות בטעם קרמל עם הקפה, אך גם בעוגות וקינוחים בהם הטעם משתלב מצויין.

אנחנו הכנו כדורי שוקולד עם עוגיות בטעם קרמל - יוצא טעיייים ממש!

תוכלו להשתמש, בכל מתכון לכדורי שוקולד שאתם אוהבים או מכירים, רק להחליף את הפתי-בר בעוגיות קרמל (או לפחות חצי מהכמות) וזה יתן לכם את התוצאה המשודרגת והטעימה. 

אני הכנתי, כמובן ביחד עם הילדים, על פי המתכון הבא (מבוסס על מתכון של קרין גורן לכדורי שוקולד):

ג'ינג'ר טרי ולקט פטריות למרק של חוות תקוע והצעות הגשה לחורף חמים ובריא

"חוות תקוע ,"משווקת פטריות וירקות מיוחדים, כמו אנדיב, בצלצלי שאלוט ועוד רבים.

לקראת החורף מציעה חוות תקוע ג'ינג' טרי ולקט פטריות למרק

גינגר:

ג'ינג'ר ידוע בסגולות רפואיות, במיוחד לחיזוק נגד מחלות חורף.

את הג'ינג'ר ניתן לשלב במגוון תבשילים ומטעמים במטבח – תבשילי עוף ובשר, סלטים, משקאות ואף קינוחים. הג'ינג'ר נפוץ במטבח האסייתי, בישראל הכירו אותו בזכות סושי וסשימי בצורה הכבושה.

יש לו מן ארומה וחריפות מיוחדת ומרעננת.